在新式茶饮如火如荼“卷联名”、“卷价格”、“卷门店”时，喜茶官宣开启“新茶饮配料表时代”，“开卷”配料表。

10月26日，喜茶宣布全面公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息，开启“新茶饮配料表时代”。

目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。其中，首批已完成第三方检测的产品，还同步上线了产品营养成分报告。

进入“喜茶GO”微信小程序首页新增的“配方原料揭秘”入口后，不同分类中相应产品的具体配方原料信息可根据消费者选择进行显示。以喜茶经典产品烤黑糖波波牛乳茶为例，其电子配料表显示使用的原料为真牛乳、熬制黑糖液、黑糖波波、首创芝芝等。

此外，对于首批已完成相关第三方检测的产品，喜茶还在配方原料揭秘中详细公示了其主要营养成分，包括热量、蛋白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等。在产品热量计算中，小程序可根据用户对产品温度状态和甜度含量的选择，反馈更具针对性的热量。关于热量显示，喜茶不仅提供了具体的数字，并以“小于1个苹果的热量”、“小于1个梨的热量”等形容进行类比。在相应产品配方揭秘的页面下方，喜茶还附上了第三方专业机构的营养成分检测报告。

在公布配方原料、营养成分的基础上，用户点击相应产品原料，即可其了解其具体源头信息，涵盖具体产地、品种、风味、生长周期、加工工艺、检测报告等。以喜茶多肉葡萄冻产品为例，原料信息显示其葡萄产地是辽宁和云南，品种则随产季切换使用夏黑葡萄和巨峰葡萄。

喜茶方面表示，其真原茶、真牛乳、真水果、真蔗糖的原料原产地遍及全球10多个国家和地区，广泛分布在国内20多个省份近40个市县之中，其中包括安岳柠檬、赣南脐橙、新会柑等众多地方标志性特色水果的产区，以及安溪、自贡等地的金奖茶叶茶园。

近年来，消费者不断提高对新式茶饮的健康化要求。据中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示，在追求甜蜜和快乐的同时，人们的健康意识日益提升，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等细微指标愈加关注，健康化已然成为新式茶饮行业的重要发展趋势。

在追求新式茶饮健康化的途中，消费者不仅倾向于减糖的做法，产品信息透明化也在被新式茶饮企业关注并实现。

在喜茶宣布全面公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息之前，霸王茶姬也曾在产品热量、原料信息方面推出过类似举措。

自8月12日起，霸王茶姬正式上线并持续更新“产品身份证”。用户在霸王茶姬公众号内，可以了解部分产品的热量值、微量元素含量值、主要成分、原叶产地、烘焙工艺等。9月8日，霸王茶姬宣布上线“热量计算器”，其微信小程序可依据用户对产品的不同容量、甜度、温度的选择，提供相应的热量值，以及蛋白质、脂肪、咖啡因、茶多酚等元素含量值。当日，霸王茶姬还与KEEP联名，发起“100大卡换霸王茶姬”活动，促使参与者通过运动挑战，获得领取专属奖品机会。在首批产品的“热量计算器”成功上线后，9月16日，霸王茶姬推出“热量计算器2.0”版本，使“热量计算器”、“产品身份证”、“检测报告”三种功能集于一体。

一杯新式茶饮，不仅寄托了消费者的口感需求与精神需求，更当充分尊重消费者的知情权与选择权。新茶饮行业的“配料表时代”尚处于起步阶段，新式茶饮的健康化发展或还需更多参与者共同推动。

（综合自喜茶、中国连锁经营协会、霸王茶姬）

王璨/编辑